日本酒 ラベルに抗酸化指標 宇都宮の酒造会社

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　生活習慣病などの予防の目安となる抗酸化指標（ＯＲＡＣ値、オーラック値）を表示した日本酒を宇都宮酒造（宇都宮市）が２７日に発売する。宇都宮大農学部の斎藤高弘教授によると、ＯＲＡＣ値を表示した清酒販売は国内で初めて。

　発売されるのは「四季桜生（き）もと純米酒」（５００ミリリットル、１０００円）。ＯＲＡＣ値は細胞に損傷を与え、がんや生活習慣病の原因とされる活性酸素の働きを抑える「抗酸化性」を数値化したもの。値が高いほど活性酸素を吸収しやすいという。米国では多くの食品などに記載されているが、日本では普及が進んでいない。

　ＯＲＡＣ値を記載したラベルを発案した斎藤教授は「中高年の固定ファン以外にも目を向けてもらい、消費拡大と業界活性化につながれば」と話している。【松本晃】 毎日新聞　2010年12月27日　2時30分

食品中のＯＲＡＣ値の測定は、日本食品分析センターで数年前に始めている。
http://www.jfrl.or.jp/modules/contents10/content/index.php?id=4

川越地ビール「Ｂｅｎｉａｋａ」 最高賞 欧州最大コンテストで

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サツマイモ使用、輸出拡大へ追い風

　埼玉県川越市今福の協同商事が製造する地ビール「Ｂｅｎｉａｋａ（紅赤）」が、１０月にドイツで開かれた欧州最大のビールコンテスト「ヨーロピアン・ビア・スター・アワード２０１０」で金メダルを獲得した。

　日本初の快挙となるもので、同社は国際的評価に力を得て、輸出拡大を一層進めることにしている。

　紅赤は、同社の５種類ある「ＣＯＥＤＯ（コエド）」ブランドの一つで、「川越イモ」とも呼ばれるサツマイモの品種・ベニアカを使用。香ばしい甘みと豊かなコクで人気がある。

　同コンテストは、欧州のクラフトビール協会が年１回開いている。７回目となる今年は、４７部門に世界３４か国から９５５種類の出品があり、２１か国から選ばれた８８人のビール専門家が審査。紅赤は、新しい考え方で作られた斬新なビールを対象とした「スペシャルビール部門」の最高賞に輝いた。初出品した昨年のコンテストでも銀メダルを受賞しており、国際的評価はうなぎ登りに高まった格好だ。

　４月には、米国で開かれた世界最大のビールコンテスト「ワールドビアカップ２０１０」に出品し、銀賞を獲得。こうした評価を追い風に、同社は今年、コエドブランドの輸出拡大に乗り出している。これまでは米国だけだったが、９月から中国、今月はオーストラリアに輸出を始め、来年３月にはカナダも取引先に加える予定だ。

　朝霧重治社長は「グローバルな評価をいただき、輸出も継続的ビジネスとして成立するのではないかと手応えを感じている」と話している。

（2010年12月10日  読売新聞）

関連エントリー

地ビール「ＣＯＥＤＯ」世界へ　　川越の企業が米国輸出　09/04/10

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一献一会忘年会

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本日は、１時半より、一献一会の忘年会でした。

酒道楽・食道楽の集まり 一献一会 が発足２０周年記念の忘年会です。

代表肴采番は　大橋純子　女史（料理研究家）
代表吟醸番が　佐土原一人　氏（利き酒マイスター）

毎年他では味わえない銘酒の逸品がいやというほど出てくる酒好きには天国、竜宮城のような会です。
まずはビールで乾杯などということは一切ありません。

乾杯は、２０年古酒の朝日山。

今年の出品酒は驚きの連続。
日本にまだ十数人しかいないと聞く、利き酒マイスター（日本醸造協会認定）の佐土原一人氏が昵懇の蔵元から提供を受けて揃えてくれた、選りすぐりの銘酒のオンパレード。

古酒の部

宮城県　浦霞　純米吟醸酒　禅　平成０１酒造年度（２０年古酒）
新潟県　朝日山　出品吟醸酒　 平成０１酒造年度（２０年古酒）
新潟県　久保田　洗心　純米大吟醸　平成０３酒造年度（１８年古酒）
新潟県　久保田　得月　純米大吟醸　平成０８酒造年度（１３年古酒）
富山県　満寿泉　純米大吟醸　平成１０酒造年度（１１年古酒）
宮城県　浦霞　大吟醸原酒　平成１１酒造年度（１０年古酒）
福井県　梵団　純米大吟醸原酒　平成１８年酒造年度（０２年古酒）
山形県　十四代　吟醸酒　吟撰　生詰　平成１９酒造年度（０１年古酒）

２０ＢＹの部

青森県　田酒　純米大吟醸　四割五分
宮城県　乾坤一　斗瓶取り大吟醸原酒
新潟県　〆張鶴　大吟醸　金ラベル
和歌山県　紀土　大吟醸平成２０年度金賞受賞酒
佐賀県　鍋島　雄山錦　純米吟醸生原酒

今年の会場は、代々木八幡　匠料理　いなば

出てくる料理がすばらしい。

素材も味付けも最高なれど主役の美酒を活かすべく、今日の料理は酒の引き立て役に徹した心配り。

地ビール「ＣＯＥＤＯ」世界へ 川越の企業が米国輸出

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地ビール「ＣＯＥＤＯ」世界へ　　川越の企業が米国輸出 : 埼玉 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

となりまちの川越市の地ビールのニュース。

　地ビール「ＣＯＥＤＯ」を製造する協同商事（川越市今福）は今春から、米カリフォルニア州向けにＣＯＥＤＯの輸出を始めた。陣頭指揮を執る朝霧重治副社長（３５）は、「観光地土産にとどまらず、海外の本場で品質を客観的に評価してもらえる“ジャパニーズビール”に育てたい」と意気込んでいる。

　　ＣＯＥＤＯは１９９５年、「小江戸」川越市で同社が発売開始したビールを元に、２００６年１０月にブランド化された商品で、全５種類。川越土産として販売されるほか、東京・代官山の「カフェ・ミケランジェロ」など都内レストランでも取り扱われ、人気を集めているが、当初から海外輸出を視野に開発してきたという。

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ひやりはっと

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一昨日、１５年ほど前病院で一緒に仕事をした友人と久しぶりで呑みました。

大宮駅東口のお多幸という店です。

おでんが絶品。肴もよくて、価格がリーズナブル。

いい店で、また、いい酒がおいてありました。

滅多にお目にかかれない山形・高木酒造の銘酒、十四代。

純米吟醸・龍の落とし子でした。

由紀の酒・日本酒談義というサイトにくわしいです。

ここのランキングでは、１位が十四代、２位が越乃寒梅となっています。

病院の話をする積もりだったのですが、時間がなくなってしまいました。

あらためます。

近江高島の銘酒 萩乃露

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萩乃露 特吟 ２００８ 無ろ過生原酒が届きました。

6月初旬に案内状をもらったのです。

大吟醸は日本酒の芸術。とりわけ全国新酒鑑評会の出品大吟醸は、極限の技術で果実の香り、絹のようななめらかな味を生み出します。

「萩乃露特吟」は出品大吟醸の仕込みに先立ち、出品大吟醸と同じ手法で醸した出品大吟醸の習作。ですから吟醸酒でありながら、大吟醸を思わせる香り・味が生まれます。

出品大吟醸は高度な技術が求められ、またその希少性から1.8ℓで７千～１万円ととても高価です。しかし、萩乃露 特吟は出品大吟醸特有の味・香りを、手頃な価格でお楽しみいただけます。しかも今回は貴重な無ろ過生原酒をお届けします。吟醸酒の生酒は非常にデリケートですから、最高の状態を味わって頂くため、完全予約制・クール便にてお届けさせていただきます。

というわけで即注文。そして27日に納品というわけです。

早速一献、やってみました。まさに大吟醸の習作。なぜこんなこくと香りが出せるのか、しかもこの値段で、大変な技術です。

実は昨年暮れに、大吟醸 至福 と 吟醸純米 萩乃露 極寒手造り を送ってもらい今年の正月は美酒に酔いしれていたのです。

この時は少量を残しておいて味の変化をみてみました。５月半ばだったのですが、見事に熟成が進んで、まろやかさが増して、旨さ倍増だったのです。今回も楽しみです。

特に、吟醸純米 萩乃露 極寒手造り　は習作ならぬ秀作です。この冬もこれに決めています。

ちなみに、高島町は、平成18年10月16日放送のNHK家族に乾杯という番組で笑福亭鶴瓶さん達が訪れた町で、この蔵元でのやり取りは、心温まるシーンの連続でした。出演者の鶴瓶さん、西川清さんがスタジオで思い出して感激のあまり涙で声を詰まらせるというとても珍しいシーンがありました。

ビデオにとってあります。