鹿肉のロースト

暮れに野口医学研究所の忘年会で、鹿と猪の生肉を頂戴しました。

鹿肉は寄生虫の心配がなく生食ができるとされていますが、生肉は嫌いなので焼いて食べようと思っていたところ、タイミングよく、野次馬さんがブログ　ネットゲリラでステーキとローストの調理法を紹介してくれていました。

すっかりまねてローストにしてみました。
オーブンは電子レンジのオーブンで、１８０度２０分、２３０度（悲しいかな３００度に上げられない）で８分でやってみたのがこれです。
下手な写真ではずかしい。

スパイスは栄養スパイス蘭香、新鮮な胡椒、天然塩海の精をたっぷり使用。

元日の調理でおせちに加わりました。

ビーフ以上においしい！

鹿特に鹿の角は重要な漢方薬。
あらためて書きます。

ブロガーに確かな味覚の持ち主がいることに驚きます。

野次馬さんや荒井禎雄さんはミシュランなどよりはるかに頼りになります。