健康食品との付き合い方：／１ 不足栄養素、補う目的で
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「がん予防」「老化防止」・・・期待しすぎは禁物
スーパー、薬局、コンビニエンスストアにあふれる健康食品やサプリメント（栄養補助食品）。健康志向の高まりで今や１兆円市場に成長し、現代人の生活に欠かせなくなってきた。一方で、種類が増えすぎて何がいいのか迷ったり、取り方を誤り逆に健康を害してしまう人もいる。知っておきたい付き合い方を４回にわたり紹介する。【小島正美】
ビタミンやミネラルといえば、良い栄養素の代表格といったイメージがある。例えば、緑黄野菜に多く含まれるベータカロテンやビタミンＥは、細胞の損傷を防ぐとされる抗酸化作用を持つため、がんの予防を期待して長期間摂取する人も多いようだ。どれほど効果があるのだろう。
がんの疫学研究で知られる津金昌一郎・国立がんセンター予防研究部長によると、１９８０年代以降、ベータカロテンやビタミンＡ、Ｃ、Ｅ、ミネラルのセレンなどを長期間摂取してがんの死亡率などが減るかについて、数多くの臨床試験が行われてきた。
中でも衝撃的だったのは、９０年代半ばに米国やフィンランドなどで実施された喫煙者への調査だ。ベータカロテンやビタミンＥを約５～１０年間摂取している群の方が、全く摂取していない群よりも肺がんの死亡率が高かったのだ。
その後も、ビタミンＥなどを長期間摂取した場合の臨床試験が世界の医学雑誌に７０以上公表されている。これらを総合的にみると、ベータカロテン、ビタミンＡ、Ｅの長期的な補給は死亡のリスクを上げ、ビタミンＣとセレンは上げも下げもしないということになっている。
こうした世界の調査結果などを紹介した「なぜ、『がん』になるのか？その予防学教えます。」（西村書店）を著した津金さんは「抗酸化栄養素は慢性的な栄養不足や特定の栄養素が欠乏しているケースでは必要だが、がん予防のために服用するメリットはほとんどない」と話す。がん予防に有効で安全なサプリメントはいまだに見つかっていないのが現状という。
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国によって食生活が異なることから、必要なサプリメントが違ってくることも知っておきたい。
例えば最近人気のミネラル「セレン」。人の健康に必須の元素で、ビタミンＥと同様に抗酸化作用がある。欠乏すると動脈硬化や精子の減少などが生じる。厚生労働省は健康維持に必要な目安の１日あたり推奨摂取量を、成人男性で３０マイクログラム、女性で２５マイクログラムと定めている。
セレンは海藻類、卵、カツオやシラス干しなどの魚、鶏肉などに多く含まれる。これらをよく食べる日本人は平均的に１日１００マイクログラム以上を摂取しており、推奨量を十分に取れていることになる。一方、海藻類の摂取量が少ないスウェーデン、英国などの西欧では不足しがちという。
セレンを取り過ぎると疲労、吐き気、呼吸不全などの健康被害が生じることがある。日本の厚労省にあたる米食品医薬品局（ＦＤＡ）は０８年３月、セレンを多く含むサプリメントを取っていた２３人が脱毛、下痢、関節痛、筋肉のけいれんなどを起こしたと公表している。こうしたことから、健康食品問題に詳しい梅垣敬三・国立健康・栄養研究所情報センター長は「既にセレンを十分に取っている人がサプリメントとしても摂取すると、過剰摂取になる恐れがある」と指摘する。
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サプリメントは健康に良いものだからと、つい多めに摂取しがちだが、過剰摂取は禁物だ。特に、さまざまなミネラルが配合されたマルチミネラル製品は各成分の量に注意して選びたい。
東京都健康安全研究センターが０３年と０４年、市販されているミネラル補給サプリメントを調べたところ、クロムを含む３０製品のうち１９製品で、１日目安摂取量のクロムが国の１日推奨量（３０～４９歳女性）を超えていた。クロムは糖や脂質の代謝に大切な元素だが、長期にわたり摂取すると腎臓障害などが起きる恐れもある。
調査にあたった植松洋子・同センター食品化学部副参事研究員は「マルチミネラル製品は、配合されているミネラルが厚労省の推奨量に必ずしも沿ってはいない。業者はそれぞれの成分量が推奨量の何割に相当するかを分かりやすく表示してほしい」と、消費者が過剰摂取しないような表示を求める。
ビタミンやミネラルは体に良い。だからといってたくさん取れば健康になれるというものではない。「誰も知らないサプリメントの真実」（朝日新聞出版）を著した高田明和・浜松医科大名誉教授は「高齢者などが不足しがちな栄養素を補うという意味では、サプリメントは有益だ。しかしビタミンＥのようなものをがんや老化などを防ぐ目的で長期間取っても、効果はほとんど期待できない。そうしたことを知ったうえで活用することが大事」と話す。＝つづく
参考になるサイトがあります。
以前の記事にあります。
このサイトご存知でしたか？ 2008年7月31日
このところ、食に関する事件や困った問題が連続して起こっています。
大事な食事のことなので、何を、誰を信用して選び、買い、つくり、また注文したら良いのか、考えると不安になってしまう困った時世です。
kiyohikoは、薬局が生業ですので、いわゆる（公文書ではいつも「いわゆる」が頭につきます）健康食品も扱っています。
健康食品・サプリメント類の日本での市場規模は２兆円で世界第２位と聞いています。
健康食品も色々問題を起こして報道されています。
新しい製品が続々と登場してきます。
百花繚乱なんですが玉石混淆なんです。
販売者側の私たちは何が本物か、どれが偽者か見分ける目を研ぎ澄まさなければなりません。
正しい情報を得る努力が、実は大変なんです。
そんな時とても役に立つサイトがあって助かっています。
独立行政法人国立健康・栄養研究所が公開している、「健康食品」の安全性・有効性情報、というサイト http://hfnet.nih.go.jp/ です。
一般の方は、一般公開ページをご利用ください。
食品、栄養などの専門職の方は、会員サイトに登録し、情報提供にご協力ください。とあります。
最新ニュース、基礎知識、話題の食品・成分、被害関連情報、素材情報データベースと内容が充実しています。
現在学会で認められている説がどういうものかが判るので大変参考になります。
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